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酸辣粉技術,酸辣味技術,牛肉,肥腸酸辣粉技術實訓

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酸辣粉主要由紅薯粉制成，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。據報道常吃紅薯可有效預防腸癌，因此酸辣粉也是一種開胃、健胃的特色小吃。

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